Se min kage!

Når jeg tilsyneladende ikke har så meget andet at sige for tiden... Så kan jeg i stedet blære mig med den lagkage, jeg biksede sammen til min kusine. For hun fyldte rundt, og fint skal det da så i hvert fald være.

Og ja, jeg er faktisk lidt stolt af resultatet!

Opskriften på "Majsnegle"

Som lovet er her opskriften på de overlækre, bløde, luftige Majsnegle.



800 g hvedemel
50 g gær
3 dl mælk
1 dl vand
100 g smør
1/2 dl fløde
1 æg
3 spsk sukker
1 tsk salt

Fyld:
100 g smør
50 g brun farin
50 sukker
1 tsk kanel
1 nip kardemomme

Gær opløses i lunken mælk, vand og fløde.
Halvdelen af melet hældes i. Smørret smuldres ned i melet og røres i sammen med æg, sukker og salt. Resten af melet røres i lidt af gangen. Dejen æltes godt i gennem og hæver 30 min. under et fugtet viskestykke.

Har man en røremaskine kan man også bare hælde det hele heri (altså stadig lige opløse gær i væsken først) og give den fuld skrue til det hele er æltet godt sammen. Det var, hvad jeg gjorde.

Rør fyldet sammen.
Rul dejen ud til ca. 40 x 50 cm. Smør fyld på og rul sammen på den lange led, så du får en lang roulade. Skæres ud i 20-24 stykker og lægges side om side i en bradepande foret med bagepapir. Efterhæver i 20-25 min.
Pensles med sammenpisket æg og bages 20-25 min. på næstnederste rille i 200 gr. forvarmet ovn (varmluft 180 gr).

Vi pyntede med en ordentlig omgang hvid glasur og krymmel. Men de kan selvfølgelig pyntes lige præcis, som man nu bedst kan lide det.

Forresten, så havde jeg ikke noget fløde. Så vi (Asta og jeg) må indrømme, at vi nappede dåsen med færdig flødeskum (den med den rigtige fløde) og sprøjtede et lille bjerg ned i skålen i stedet for. Det fungerede upåklageligt.

Den originale (i vores er der et par småbitte ændringer) kan findes i "Den store bagebog 3" fra Amo. Kan ind i mellem købes i Netto til en billig penge.

Jordnødde-havregrynskager på en fredag

I fredags gik jeg fra at være i dårligt humør, topumotiveret og træt!
Til at finde fredagshumøret igen - heldigvis. Fik bagt fredagssnolder med Asta:



Nøj!!! Hvor smagte de godt! De forsvandt med lynets hast - direkte fra bagepladen! Haps haps!

Fandt inspirationen hos Picky Palate. Det er en farlig, farlig side at begive sig ind på. Så mange opskrifter på lækre lækkerier.

Vores fordanskede opskrift på jordnødde-havregrynskager kom til at lyde sådan her:
200 g smør eller margarine
1 dl grov jordnøddesmør
1 dl sukker
1/2 dl brun farin
1 tsk vanillesukker
1 æg
2 dl mel
1/2 tsk natron
1/4 tsk bagepulver
2,5 dl havregryn

Tænd ovnen på 180 grader.
Margarine eller smør smeltes til halvdelen er smeltet. Piskes derefter godt sammen med jordnøddesmørret (brug gerne el-piskeren). Tilsæt de to slags sukker og vanille og pisk til blandingen er godt luftig. Tilsæt mel, natron, bagepulver og havregryn og rør til det er rørt godt sammen.

Dejen sættes på bagepapir med to teskeer - en god teskefuld af gangen. Hold god afstand, da de flyder ud. Bages herefter i ca. 10 min. eller til de er gyldne og sprøde.

Køl af og.... værsgo!

Her er så mit resultat

Verdens bedste brød! Det lever i hvert fald godt op til sit "navn".
Dejen blev lynhurtigt rørt sammen i en skål morges, plastfolie på og hen i hjørnet.
Efter aftensmaden blev den hældt ud på bordet foldet nogle gange, ned i fad, dækkes til.
2 timer senere blev den hældt over i min forvarmede stegeso (er det ikke sådan, sådan én hedder?) af glas, låg på og ind i ovnen på fuld skrue.

45 min. senere kom det her ud af ovnen:



Et gyldent vidunder af et brød! Smager fantastisk, har den der helt rette konsistens og med en pragtfuld sprød skorpe, som bare knaser, når man tager en bid.

Jeg tror lige, jeg tager et stykke til... Mums!!!

Verdens bedste brød?

Det må jeg simpelthen prøve: Verdens bedste brød

Kan det mærkes, at jeg er sulten?

Kreativ og kage

Og hvad er det så lige vi sådan går og laver? Joooh... Lidt kreative kan vi da godt finde på at være. Som fx at sy garn og perler fast på karklude. Ikke alle kan se pointen i det, men det kan vi heldigvis godt. Og så er det jo lige meget, hvad andre synes om det ik'?



Eller bare lidt armbånd med de fine perler, der blev nøje udvalgt. Vi valgte en æske hver især - og fint ser det da ud, det der kan komme ud af det. To armbånd er der faktisk her - et enkelt og et dobbelt.



Eller som i dag - hvor vi lavede mad, som faktisk skulle have stået på en omgang af det hjemmelavede pasta. Men vi ombestemte os. Jeg blev nemlig inspireret på en anden blog... Peanut Butter Marbled Brownies var hvad vi valgte i stedet. Så de stod på ganske almindelig spaghetti med snyde-kødsauce. Men spørg lige om ungerne bare spiste og spiste!!!

Og at bage er jo også en fest - og at hjælpe til med rengøring af skålen er en meget vigtig del af processen.





På vej i ovnen først. Når den så kommer ud igen, så ser den således ud - og smager ganske, ganske fantastisk. Og det på trods af, at den faktisk godt lige kunne have klaret at få lige lidt mere tid i ovnen. Tør da slet ikke tænke på, hvor fantastisk den så vil smage!!!
Og for god orden skyld skal da lige nævnes, at vi også smed et par håndfulde grofthakkede, saltede peanuts i.



Hele molevitten, spaghetti, snyde-sauce og kage blev nydt i det fantastiske naboskabs fantastiske selskab - dejlig afslutning på en dag, der allermest har været præget af træthed...

Og hvad er det forresten lige med peanutbutter? Jeg har aldrig kunne lide det stads, men den jeg købte i dag smagte helt fantastisk! Jeg fik sindsygt lyst til at smøre et par kiks med et ordentlig lag??? Er det tegn på forandring?

Nøddemarengs og hindbærskum

Takker alle for en rigtig dejlig fødselsdagsfest i går :o)



Og som lovet er her opskriften på den superlækre lagkagestang:

Nøddemarengs:
* 200 g nøddekerner
* 1/2 tsk bagepulver
* 4 æggehvider
* 2 1/2 dl sukker

Nødder ristes i bradepande i ovnen på 175 grader et par min. Ryst bradepanden et par gange undervejs. Kan også tørsteges på en stegepande. Ryst panden hele tiden.
Nødder rulles i et viskestykke eller køkkenrulle, så skallerne løsnes.
Hakkes derefter groft og blandes med bagepulveret.

Læg bagepapir i en bradepande - ca. 20x30 cm.

Æggehvider piskes til hårdt skum (og her kan en elpisker klart anbefales). Tilsæt herefter sukkeret lidt efter lidt og fortsæt med at piske til dejen er blank og hvid.
Vend de hakkede nødder i massen og bred den ud i bradepanden, men ikke helt ud til kanten. Lad ca. 1 cm stå.

Bag midt i ovnen ca 40 min. v. 150 grader til marengsen har fået lidt farve. Lad den køle af i formen. Løsnes fra bagepapiret og deles i to. Vent med at lægge bundene sammen til lige før serveringen.

Kan fx. fyldes med hindbærskum, som jeg har forsøgt at få ned her, da den blev bikset sammen sådan lidt efter behov:

Hindbærskum:
* 4 dl piskefløde
* 1-2 tsk vanillesukker
* 50-100 g sukker (alt efter hvor sødt man vil have det)
* 200-250 g frosne, optøede hindbær
* 1 tsk citronsaft
* 3-4 blade husblas (alt efter hvor meget den skal stivne)

Kom husblasen i koldt vand. Pisk fløde og vanille til fin fast flødeskum.
Mos hindbærren med en gaffel og bland med sukker.
Tag husblas op af vandet og knug den kort. Smeltes i citronsaften (her bruger jeg mikroen - men det kan også gøres over vandbad).
Rør den smeltede husblas i hindbærmosen.

Herefter vendes flødeskummet i hindbærmosen over et par gange. Fordel på marengsbunden med det samme.

Og når den anden del af nøddemarengsen er lagt på, så kan man pynte helt, som man har lyst til.
Jeg smurte et lille lag flødeskum på toppen og pyntede med blåbær og hindbær.